贵州特色美食牛瘪汤，贵州特色美食牛瘪汤图片

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牛瘪汤怎样做才好吃它为什么会被称为贵州神汤人们视食物为天堂。从数万年前的洞穴人学会用火烹制食物，到如今中国丰富的饮食文化。每个人对吃都有自己独特的见解，无论是家乡的美食，还是异域风味。俗话说“脱脂盐不贵”。历史上，黔东南地区严重缺盐，不得不用酸辣调味。可见酸菜的风俗。这不是偶然的。它是基于地理环境、气候条件、产品信息和人，是患者生理需求等多种因素综合作用的产物。黔东南气候潮湿多雾，腹泻、痢疾等疾病多发。嗜酸不仅能增加食欲，还能帮助消化、止泻。

所以，家家户户都有几个酸罐子：酸水罐、醋水罐、阿姆莱罐、腌鱼罐、咸肉罐。还有“三月酸菜、八月酸菜鱼、正月腊肉”的流传。还有“坛不倒，赖不烂”等关于酸菜腌制季节和保存方法的俗语。同时，由于历史地理原因，黔东南苗族、侗族有在长期的生产生活实践中创造了自己独特的风格和生产工艺，有别于其他地区和其他民族，形成了鲜明的风格。酸汤鱼、酸菜鱼、腊肉、酸汤鸡、酸汤猪脚、三合一酸汤、四合一酸汤...更多移植酒店和酒店。

但当你问一个地道的黔东南人，最难忘的美食是什么，他的回答很可能是——“牛头汤”。他们长大了向上。虽然说不清为什么会对牛一堂如此痴迷，但这并不影响黔东南人对它的喜爱。牛扁汤里究竟隐藏着怎样的魔力？牛楼在我国少数民族中有着悠久的饮食历史。宋代朱棣的《西满丛笑》中写道：我喜出望外。将百草泥和吴茱萸混合，加入牛胆煮沸杀菌制成“百草汤”，当地称为“碎汤”，在烹制牛羊肉时加入作调味。俗称“牛瘪或羊瘪”，具有消炎消炎、健胃助消化的功效。

牛瘪汤怎样做才好吃,为什么被称为贵州神汤

不要说是神汤！也就黔东南哪个地方的人吃，估计我们贵州其他地方的，很难接受。

提到这道汤，本人无法接受，不管怎样做都不会去尝试的

地方特产

牛瘪汤，是黔东南侗族村寨名吃，味型咸鲜，微苦。它是怎么做成的那？一般常见的就是牛瘪汤火锅，风味独特，一般制作比较简单。

备料：牛肉切条，牛瘪加草药过滤成汤，配料（辣椒、青菜、花椒等）煮开即可。

真的是贵州神汤吗？作为贵州人真没见识过！

原料是牛屎吗

地方特产

牛瘪汤又称为百草汤，是贵州黔东南独特的美味。被少数民族以待客上品。老外吃了大呼着不住！牛瘪汤的制做工序复杂。将牛宰杀后，把牛尾及小肠里未完全消化的内容物拿出来。挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料。放入锅内小火慢熬，煮沸后，将液体表面的泡沫过滤后使用，然后在里面放入自己喜欢的涮菜。对于黔东南地区的朋友来说：十分美味，吃过的朋友表示：在煮之前是臭草味、正煮的时候是牛粪味。入口之初，为苦味。饭后再吃菜正香味。简直是入口即化，人间美味啊。

牛瘪汤在贵州是远近闻名，随着越来越多的人对“”牛瘪汤“”的喜爱以及好奇。也会自然而然的对它产生浓厚的兴趣，再加上贵州又是“”牛瘪汤“”的发源地，又有美丽山水风光，令人向往的神仙般的境界，所以有好多人就把“”牛瘪汤“”称为贵州神汤了。

有机会要去贵州旅游，观光，还可以吃上自己喜爱的“”牛瘪汤“”让心灵去旅行。醉美多彩贵州欢迎你！

牛瘪汤危害

贵州黔东南特色“牛瘪汤”营养极好，为什么很多外地人却不敢吃？

有人说牛瘪汤便是煮牛粪，这样讲既对也不对，确实是消化系统的产物，却尚未排出。准确的说法是：未煮之前是烂草味，熬煮之时是牛粪味，刚刚入口是微苦味，饭后才知是菜香味。虽然这么说，确实对于这种美食无福消受。不知是不是心理作用，现在想想感觉那股浓烈的味道又扑鼻而来。

牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。

牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。

"牛瘪"火锅的制作工序比较复杂，在宰杀牛之前，首先给牛喂些牛爱吃的中草药，比如首乌、葛根、绿豆、人参、当归、荞麦等，再加上和一些新鲜的草，喂半小时左右把牛杀了。然后取出牛刚吃进到胃还没有消化的这些中草药，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料花椒、生姜、陈皮、香草等。但是有很多外地人根本吃不惯，更加不敢吃。

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